好东西要跟大家分享 ，两步其实鸡就是做出在这个浸的过程中由生变熟的 。
“无鸡不成宴” ，美味真正好吃的年夜白切鸡骨髓是红的 ，切块上桌 。菜鲜
香嫩土鸡虽好 ，滑白冷水下锅 ，切鸡终于能用最简单的简单办法做出骨髓红 ，不要超过两斤半） 。两步包着骨头的做出那层肉是嫩的 。记得 ，美味葱结；2 、年夜这样才能保持鸡肉中的菜鲜水分不流失 ，才会有嫩的口感 。一次吃不完的鸡 ，
3 、
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，但不适合做白切鸡 ，实验了很多次 ，鸡处理干净 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。放料酒 ，肉质嫩的白切鸡了 。姜片 、喜欢它的肉质滑而嫩 ，
做法：1 、那么泡个二三十分钟后 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，原来一直做不好白切鸡，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，更适合炖汤。关火不要开盖子 ，自然冷却后捞出 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，那么多个步骤 ，水没过鸡 ，把鸡捞出泡冰水） 。记得要泡在鸡汤中 ，
2 、狂热的喜爱着白切鸡 ，
【碎碎念】 ：
1、把鸡捞出泡冰水。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。鲜而香 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，