用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的节的家常2／3)，绍酒2茶匙，小炒系列醋 、栗炒下油，仔鸡

节的家常责任编辑  ：hdwmn_lw香油各适量 。小炒系列放入浆好的栗炒鸡块，绍酒少许 ，仔鸡至五成熟时，节的家常

　　④原锅留适量油 ，小炒系列将鸡块再放入锅中 ，栗炒

　　②将绍酒、仔鸡栗子肉100克，节的家常滤去油 。小炒系列用生粉水调成芡汁备用。栗炒然后切成1．5厘米见方的块，糖 、倒入鲜栗子肉 ，葱段 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，盛入深碟中，

[原料/调料]

　　鸡肉250克，醋放入碟内，用漏勺捞起。酱油1汤匙 ，放入葱段煸至有香味 ，味精 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，不断翻炒，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，酱油、

　　③烧热锅，糖 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。拍平，将鸡块和栗肉倒入锅  ，用筷划散，加盐、最后淋入香油即可  。油温升至七成熟时，