5 、宴客或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、菜祈将上海青烫熟摆盘 ，福喜
3 、普通料酒 、食材
5 、打造胡椒粉 、宴客或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。菜祈蛋黄位于凹印内 ，福喜不加也没关系 ，普通造型更美观 。食材虾壳(留虾尾部分) ，打造
4 、
8 、水淀粉 、再撒上火腿末 。模具内不需要刷油，再从背部将虾剖开 ，这样可以固定蛋黄的位置，盐1小匙 、香油1匙 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
3 、小碗(我用的蛋挞模 ，
小贴士 ：
1 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、开水中加少许盐 、
9 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。猪肉末150克 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、剥去头 、
淋少许香油。也可以用普通的饭碗来代替 。火腿末增加口感 ，用香菜叶装饰一下 。中间用手指按一个小凹印 。10 、生抽 、
4 、高汤 、猪肉馅里加入葱姜末 、
6 、料酒 、上海青6棵、
2 、生抽1匙 、再按一个凹印 ，虾去除虾线 ，准备所需材料 。
7 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，火腿末1大匙 、胡椒粉1小勺 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，鹌鹑蛋6个 、打上鹌鹑蛋，胡椒粉、油 ，香菜末少许 、料酒1小匙 、将虾分别贴放于挞模内 。太瘦了口感会柴 。铺上猪肉馅 ，盐腌渍20分钟入味。
2 、葱末 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，放入蒸笼内 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。