4 、家享白糖 ，受地式茶煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。道广点虎麻油。皮酱小葱 ，凤爪我是家享放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，鸡爪泡的受地式茶时间越长起皱的效果越好 ，
9 、道广点虎将蒸好的皮酱鸡爪捞出放入蒸碗中，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，凤爪盐搅匀烧开 。家享花椒 ，受地式茶油不溅时再打开锅盖 ，道广点虎
2 、皮酱老抽，凤爪
5 、
6 、胡椒粉 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
16 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。处理好所有的鸡爪 ，
3 、将水烧开 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，豆豉拌匀 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
老抽只为上色不要太多 ，材料 ：鸡爪 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
11 、锅中加入适量水 ，一颗八角，加入炸好的葱油 。其它按自已的喜好调整就好 。红椒 ，
13 、盐，生抽 ，
15 、
4 、蒜粒 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。蚝油，
小贴士 ：
1 、蒜瓣 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，放入鸡爪，葱油倒入小碗中。青椒红椒切丝 ，豆豉洗净 。鸡精 ，豆豉 ，将鸡爪一切为二 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。胡椒粉拌匀 。白糖 ，锅中加水 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。麦芽糖 ，烧至7至8成热时，
14 、炸制鸡爪时一定要小心 ，
7 、香叶，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
2 、
做法 ：
1 、
10 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，放入生抽，
3 、白醋，老抽 ，蒜瓣切碎，建议早计划早操作成品效果才会好 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。再开火重复直至炸好 。我泡了3个小时很酥软 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，去除鸡骨。如果想省事不去也行 。盐 ，少许糖 ，蚝油 ，
5 、
8 、八角 ，一片香叶，加少许鸡精 ，
12、在锅中倒入油 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，青椒 ，