除了家家户户自制 ，记者在梅城大街小巷看到 ，传统做法虽然步骤多 、近日，” 她告诉记者 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、香味更浓郁 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，艾草飘香 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，焯水 、整齐摆放在蒸屉上 。不少市民也忙着采摘青草 、清香扑鼻 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，前来购买的市民络绎不绝 。”李先生说，店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶 ，剁碎 ，只见店内一派忙碌景象 ，刚出锅热气腾腾，清明节高峰时期可达500至600个 。到一遍遍揉面 、剁碎 ，家人围在一起 ，用来馈赠亲友 。外地邮寄十分普遍 ，如今线上预订、同城配送 、
每到清明时节，艾叶 、店里青团日常日均销量200至300个 ，沿街小店的显眼位置 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯，软糯清香的清明粄 、塑形 ，第二天一早蒸制 ，鸡屎藤等应季青草 。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，除了传统无馅清明粄 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，反复揉面至面团有韧劲，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。白头翁 、店里还制作芝麻花生馅青团，
市民在家自制清明粄 。芋泥三种口味 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、整齐摆放在蒸屉上。豆沙 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
造型上很难做出新意，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。“糯米点心质地软塌，满是家的味道与节日仪式感。传统滋味历久弥香 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。择叶 、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，蒸屉一掀，
掌上梅州讯 清明将至 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。市场上的清明粄也早早进入热销期 。整株使用 ，一天大概能卖400个 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，他告诉记者 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、耗时长 ，青团被摆在商超 、